医药制品

主要用于脂质体或药物成分包埋之乳化剂，功能成份之添加

保健食品

具有调节血脂；健脑益智；防治脂肪肝；延缓衰老等生理功能

烘焙食品

降低面团疏水性，防止老化，回生；提高发泡性；减少渗油

方便面、面条

增强面条韧性，减少水煮时淀粉溶出；降低面团黏度，便于加工

口香糖

益于胶基保湿，改善柔韧度和咀嚼口感，防止粘牙

牛奶、蛋白饮品

提供营养素、提高速溶性和脂肪的稳定性；防止结块，结团

肉制品

改善蛋白质、淀粉、水的结合状态，益于肉制品的持水性

鳗鱼等高级饲料

促进动物的生长；改善脂肪的代谢与吸收；提供胆碱、肌醇、必需脂肪酸等营养素